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探讨卡拉胶的结构、性能及其实际应用
探讨卡拉胶的结构、性能及其实际应用
2014-09-04 17:00:33
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化工资讯网(www.b2star.com)卡拉胶本身具有很多的糖分,内部的分子结构在工业生产的影响下发生了很大的变化,在食品生产中有很广泛的应用。
卡拉胶具有较为稳定的物理和化学性质,在乳制品、冰淇淋、饮料以及面包等都有应用,逐渐呈现商业化的发展趋势。
卡拉胶具有较为稳定的化学结构,一般可以分为β族卡拉胶、λ族卡拉胶和κ族卡拉胶三种,不同种类卡拉胶的化学结构和乳糖含量也有很大的差异,每个乳糖单位都会携带相应的硫酸基。
一般卡拉胶具有三个方面的性能:一是稳定性,物质本身结构较为稳定,长期置于空气中也不会分解,在适当的温度下强度不会发生明显的变化;二是凝胶特性,卡拉胶的分子质量、物质含量等直接决定凝胶的强度以及粘性;三是复配性能,在食品中添加卡拉胶能够解决弹性小、易收缩的问题,凝胶的浓度低、透明度高。卡拉胶在目前饮料制品中有很广泛的应用,主要应用为乳饮料、果汁饮料、酒饮料、膳食纤维饮料以及固体饮料等。卡拉胶是一种纯天然的物质,在食品行业中受到很高的关注,具有较大的发展空间。
总而言之,今后应该开发卡拉胶更多的应用领域,创造更大的价值。
参考文献:
[1]浮吟梅,王林山,苏海燕.卡拉胶在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(5)
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化学词典为您介绍氢氧化锂是否是强碱以及氢氧化锂和氢氧化钙碱性谁更强的话题讨论,相信大家对于氢氧化锂的认识应该是从它的用途开始的,氢氧化锂一般应用于冶金、石油、玻璃、陶瓷等工业,还可用做光谱分析的展开剂、润滑油。那么下面让我们来深入了解一下氢氧化锂化学性质。
氢氧化锂是强碱吗
氢氧化锂(LiOH)是强碱,白色晶体粉末,相对密度为1.46,熔点为470℃,942℃分解.它溶于水,20℃时,100g水中能溶解12.8g.微溶于乙醇;在空气中极易吸收水及二氧化碳.氢氧化锂有强的腐蚀性及刺激性,应密封保存。
氢氧化锂和氢氧化钙碱性对比
说氢氧化钙碱性强的还停留在初中水平K、Ca、Na、Mg...,比较碱性得综合看三方面内容:1、金属性。2、溶解度。3、电离常数。我们来比较一下:1、金属性:Na的电负性比Ca低,与Ba差不多(Na是0.93,Ba是0.89,K是0.82),而Ca的电负性与Li差不多(Ca是1.0,Li是0.98,Sr锶是0.95)。因此K>Ba>Na>Sr>Li>Ca。2、溶解度:这个显然碱土金属和碱金属比要差了很多等级了,最强的钡在20度下比锂的溶解度都小。只有加热到80度它的溶解度才能比锂大。那么Ca、Sr就不用比了,那就差的更远了!3、电离常数:这是重要的,很显然电离常数决定水溶液OH-浓度。首先饱和氢氧化钙不可能有1mol/L溶液,且其电离常数是这些金属里最低的,1级电离常数是3.72×10-3,2级电离常数是3.98×10-2。而氢氧化锂的电离常数在数量级上就比它高6.31×1O-1(氢氧化锶与氢氧化锂差不多,3.78×1O-1)。氢氧化钡第一步完全电离,第二步PK2=0.64。氢氧化钠几乎完全电离。
综合以上三点平衡考虑问题得出如下结论:1、强碱排名:CsOH>RbOH>KOH>NaOH≈Ba(OH)2>LiOH≈Sr(OH)2>Ca(OH)22、氢氧化钙是一个真正的中强碱!以上三条(电负性、溶解度、电离常数)它一条不占,因此证明了它不能为强碱。事实上饱和石灰水ph值精确测量只有11.6-12.2,12.65是没考虑电离常数的结果,即使是这样连13都没到。3、氢氧化锂和氢氧化锶可以认为是强碱,但是是强碱里最低的。氢氧化钙可以做为界定强碱和中强碱的标示。
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化学词典为您介绍金刚烷胺作用以及金刚烷胺副作用的内容,金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药,美国于亚洲感冒流行的1966年批准其作为预防药。金刚烷胺适用于原发性帕金林病、脑炎后的帕金森综合征、药物诱发的锥体外系反应、一氧化碳中毒后帕金森综合征及老年人合并有脑动脉硬化的帕金森综合征。
金刚烷胺作用
金刚烷胺预防用于与流感患者密切接触的人,特别适用于在医院及团体单位使用,特别当该病毒的抗原变异株引起流感大流行而流感疫苗一时尚不能使用时,该药的应用价值更大。本品不影响流感疫苗的免疫反应,所以病人可以同时使用疫苗,2周后停用金刚烷胺。本品与灭活的甲型流感病毒疫苗合用可促使机体产生预防性抗体,应用本药预防后,即使仍被感染,其病状也较轻。一致认为金刚烷胺对A型流感的预防效率平均为70—80%(范围为0—100%),同流感疫苗的效率几乎相同。用金刚烷胺治疗则加快退热和减轻急性感染症状。对已发病的患者,只要治疗及时,也能加快症状的消失。一般在用药24小时内可使体温明显下降,36小时内其它症状也显著改善,并能缩短病程,减少并发症。在甲型流感病毒感染的病人中,用双盲法及安慰剂对照研究证明,在发病48小时以内给予金刚烷胺仍可发挥治疗作用。
金刚烷胺副作用
(1)较常见的不良反应有:幻觉;精神混乱,特别是老年患者,可能由于抗胆碱作用所致;情绪或其他精神改变,一般由于中枢神经系统受刺激或中毒。
(2)比较少见的不良反应有:排尿困难,由于抗胆碱作用所致,以老年人为多;昏厥,常继发于直立性低血压。
(3)极少见的不良反应有;语言含糊不清,或不能控制的眼球滚动,一般是中枢神经系统兴奋过度或中毒的表现;咽喉炎及发热,可能因白细胞减少和(或)中性白细胞减少所致。
(4)持续存在或比较顽固难以消失的不良反应有:注意力不能集中,头晕或头晕目眩,易激动,食欲消失,恶心,神经质,皮肤出现紫红色网状斑点或网状青斑,睡眠障碍或恶梦(中枢神经系统受刺激或中毒)等为常见;视力模糊,便秘,口、鼻及喉干,头痛,皮疹,经常感疲劳或无力,呕吐等为少见或极少见。
(5)长期治疗中,常见的不良反应有;足部或下肢肿胀,不能解释的呼吸短促,体重迅速增加。后者有可能因充血性心力衰竭所致。
(6)逾量中毒的表现:惊厥,见于用 4倍于常用量时;严重的情绪或其他精神改变,严重的睡眠障碍或恶梦。
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化学词典为您介绍金刚烷胺说明书的内容,本文主要从金刚烷胺的适应症、用法用量以及注意事项等方面进行阐述,帕金森病是常见的神经系统变性疾病,在中老人身上多见,严重影响老年人的正常生活。而金刚烷胺为治疗帕金森病药,其具有抗胆碱能的特性。对震颤麻痹有明显疗效,缓解震颤、强直效果好。
金刚烷胺适应症
适用于原发性帕金林病、脑炎后的帕金森综合征、药物诱发的锥体外系反应、一氧化碳中毒后帕金森综合征及老年人合并有脑动脉硬化的帕金森综合征。也可用于预防或治疗亚洲甲-Ⅱ型流感病毒所引起的呼吸道感染。本品与灭活的甲型流感病毒疫苗合用时可促使机体产生预防性抗体。
金刚烷胺用法用量
1.抗震颤麻痹口服,成人常用量:一次100mg,每日1—2次,每日最大量为400mg。肾功能障碍者应减量。小儿不用。
2.抗病毒口服,成人常用量:一次 200mg,每日1次;或一次100mg,每12小时1次,最大量为每日200mg。肾功能障碍者,应减少剂量。
小儿常用量:①新生儿与1岁内婴儿不用;②1—9岁小儿,每8小时按体重1.5—3mg/kg,或每12小时按体重2.2—4.4mg/kg,也有推荐每 12小时按体重用1.5mg/kg的;每日最大量勿超过150mg;③9—12岁小儿,每12小时口服100mg;④12岁或12岁以上小儿,一般同成人量。
金刚烷胺注意事项
本品用于预防流感时剂量较小,不良反应少见,当用于震颤麻痹时,如剂量较大,能引起眩晕、易激动、失眠、共济失调等。
短期或长期使用金刚烷胺,大多数病人都能耐受。中枢神经系统副作用是最常见的不良反应,包括思考困难,精神混乱,眩晕,幻觉,焦虑和失眠。这些症状较轻,常在治疗后不久即产生,停药后可以逆转,即使继续用药往往症状消失。应避免进行需要精神戒备的活动(如驾车),直至有理由认为不会产生这些症状。较严重的不良反应例如精神抑郁和精神病,常与剂量超过每日200mg有关。较少见的不良反应有厌食,恶心、呕吐和直立性低血压。偶可见到白细胞减少和中性白细胞减少,未见报道其他血象异常。parkinson病人使用金刚烷胺可出现偶而伴有踝部水肿的网状青斑,尤其在用药1个月或更久的妇女,用小剂量金刚烷胺治疗流感时,未见此种反应。
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