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形成维生素b2的菌种有哪些
形成维生素b2的菌种有哪些
2014-09-05 13:23:43
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化工资讯网(www.b2star.com)形成维生素b2的菌种有哪些?维生素b2也就是核黄素了,其实这种人体必须得营养物质的初始原料是绿色淀粉,关于形成维生素b2菌种的问题生物学家们又有了新见解。
一般的研制核黄素的方法就是生物发酵法,合成维生素b2的主要是核黄素酸钠、核黄素四丁酸酯的各种衍生物衍。方法是通过菌的发酵,来提取核黄素,现在研究中有两种菌起主要作用,分别是阿氏假囊酵母菌和棉阿舒囊霉。
阿氏假囊酵母菌
在麦芽汁琼脂培养基上加入阿氏假囊酵母菌,菌类便开始繁殖,一段时间后就会形成核黄素衍生物,通过生物提取可以得到含有大量核黄素的真菌丝。当核黄素浓度高时通过物理学上的空泡效应对核黄素进行结晶,经过后续加工之后就形成了有价值的维生素b2了。
棉阿舒囊霉
经过不断地研究证明棉阿舒囊霉也是生产核黄素的一个重要菌种,使用棉阿舒囊霉在麦芽汁琼脂培养基进行培养。一开始只是一滴不起眼的菌液,放在适宜的温度和适宜的生物环境下,它便开始生长,当菌株生长到一定程度时加入到特定的液体培养基中继续培养,几天后便会生成核黄素了,当核黄素的产生进入高峰期的时候,用物理方法进行提取就可以了。
核黄素的生产至关重要,所以现在最重要的是有好的菌种才能够进行培养,越是上等的菌种产生的核黄素就会也多,也就可以生产更多的产维生素b2了。
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元素百科资讯频道:本文主要介绍溶菌酶,及其优点。
关键词:溶菌酶,优点
溶菌酶的概述
溶菌酶(lysozyme)又称胞壁质酶(muramidase)或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramideglycanohydrlase),是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。因此,该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
溶菌酶的优点
溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的最耐热的酶;
溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
溶菌酶生产成本较低;
溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G-菌,对部分G+菌也有抑制效果;
溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
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元素百科资讯频道:本文主要介绍日落黄,及其用途。
关键词:日落黄,用途
日落黄的概述
日落黄,化学名1-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-2-萘酚-6-磺酸二钠,在日本称为食用黄色素5号。日落黄是我国批准使用的食品添加剂,是橙红色、均匀的粉末或颗粒,无臭,易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。日落黄的水溶液呈黄橙色,吸湿性、耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定,遇碱变成褐红色,还原时退色。
日落黄的用途
日落黄是我国批准使用的食品添加剂,但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定的使用范围和使用量使用。例如:用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片时,最大允许使用量为0.10g/kg;用于糖果包衣、红绿丝的最大使用量为0.20g/kg;用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶,最大允许使用量为0.05g/kg;用于雪糕、冰棍、冰淇淋,最大使用量为0.09g/kg;用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时,最大允许使用量为0.1g/kg;用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱,最大允许使用量为0.5g/kg;固体复合调味料、固体方便汤料,最大允许使用量为0.3g/kg;用于果冻,最大使用量为0.025g/kg。此外,在食品生产加工过程中使用的日落黄的质量应达到相关标准。按照规定,牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品是不允许添加日落黄的。
鉴于我国多数居民通常是以家庭配餐为主,因此只要不是经常、大量食用市场上销售的日落黄超标食品,一般不会对人体健康造成显著危害。
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元素百科资讯频道:本文主要介绍柠檬酸钠,及其应用领域。
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柠檬酸钠的概述
柠檬酸钠别名枸橼酸钠是一种有机化合物外观为白色到无色晶体无臭,有清凉咸辣味常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象加热至150℃失去结晶水易溶于水可溶于甘油难溶于醇类及其他有机溶剂过热分解在潮湿的环境中微有潮解在热空气中微有风化其溶液pH值约为8。
柠檬酸钠的应用领域
食品应用
柠檬酸钠具有上述多种优良的性能使得其具有十分广泛的用途柠檬酸钠无毒性具有pH调节性能及良好的稳定性因此可用于食品工业柠檬酸钠用作食品添加剂需求量最大主要用作调味剂缓冲剂乳化剂膨胀剂稳定剂和防腐剂等另外柠檬酸钠同柠檬酸配伍用作各种果酱果冻果汁饮料冷饮奶制品和糕点等的胶凝剂营养增补剂及风味剂
医药应用
在医药方面柠檬酸钠的用途也很广泛利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性可用作抗凝血剂和输血剂保存和加工血制品柠檬酸钠作为防腐剂用于保存糖浆等药物柠檬酸钠注射时和钾盐一样用于矫正血液体液及尿液的酸度作为利尿剂化痰剂等柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取纯化动物肝脏核糖核酸
化工应用
柠檬酸钠具有水溶性好对水中的Ca2+Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力能发生生物降解分散能力及抗再沉积能力强等特点因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品被用来生产无磷洗衣粉尤其是无磷液体洗涤剂洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠能明显增加洗涤剂的去污能力。
柠檬酸钠具有很好的络合性能因此被广泛应用于电镀工业在建筑工业上柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中以提高水泥制品的抗拉抗压及抗冻性能在环境保护方面柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物在陶瓷工业上柠檬酸钠可作为助磨添加剂此外柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。
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