化学词典为您介绍壳聚糖是什么以及壳聚糖是否能够作为食品添加剂，壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，壳聚糖这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域有广泛的应用。 壳聚糖是什么 壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。针对患者，壳聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究报告。同时，壳聚糖被作为增稠剂、被膜剂列入国家食品添加剂使用标准GB-2760。 壳聚糖是食品添加剂吗 1.果汁和果酒澄清剂 要得到澄清的果汁，除了需除去悬浮物和沉淀外，还要除掉易致浑浊的果胶、蛋白质等胶体物质。壳聚糖分子带正电荷，与果汁或果酒中带负电荷的阴离子电解质相互作用，从而破坏起稳定作用的胶体结构，经过滤使果汁或果酒澄清。对每一种果汁或果酒，因原料及加工条件的不同，均需通过小试确定壳聚糖的最佳用量。如采用壳聚糖澄清猕猴桃果汁，壳聚糖使用的最佳剂量为0.5g／L，最适pH为3～3.5，最适温度为40～60度．在该条件下猕猴桃果汁的澄清率在95％以上、且不损失营养成分. 2.果汁、蔬菜汁脱酸剂 许多果蔬汁是有酸味的，含有较多的有机酸，壳聚糖能与有机酸结合生成盐。因此将壳聚糖加入果蔬汁液中混合搅拌，经过滤即可脱酸，研究者将壳聚糖用于罗汉果汁的脱酸：采用静态法每1.4g壳聚糖可使100m1可溶性固形物含量为10g的罗汉果汁由pH4.1升至pH6.0以上，获得接近中性的果汁，有效去除了果汁中让人产生不愉快的酸味，同时不影响罗汉果汁的甜昧与香味均衡，口感也得到明显改善。还有研究者研究了壳聚糖对葡萄果汁的脱酸效果、当果汁中壳聚糖浓度为0.015g／100g 时、果汁的总酸浓度降低了52.6％，其中柠檬酸、酒石酸、苹果酸、草酸和抗坏血酸的浓度分别降低了56.6％、41.2%、38.8％、36.8％和6.5％。 4.食品稳定剂 将壳聚糖或它的有机酸溶液作为蛋黄酱、调味酱、奶油或人造黄油的稳定剂．例如．将10g醋、0.1g壳聚糖、3g调味品、15g蛋黄和65g色拉油混合制成蛋黄酱．其中壳聚糖就是作为其中的稳定剂。 更多壳聚糖性质可使用cas号查询。 你可能感兴趣的栏目：化学试剂网 ，化学元素表，化学元素周期表口决，化学元素周期表读音，化学元素周期律，化工词典，中国化工网

化学词典为您介绍三乙胺是几类溶剂以及三乙胺是用来做什么的内容。三乙胺，有机化合物，系统命名为N,N-二乙基乙胺，是具有有强烈的氨臭的无色透明液体，在空气中微发烟。 三乙胺是几类溶剂 三乙胺应该属于三类溶剂吧。第三类溶剂是指对人体低毒的溶剂.急性或短期研究显示，这些溶剂毒性较低，基因毒性研究结果呈阴性，但尚无这些溶剂的长期毒性或致癌性的数据.在无需论证的情况下，残留溶剂的量不高于0.5％是可接受的，但高于此值则须证明其合理性.这类溶剂包括戊烷、甲酸、乙酸、乙醚、丙酮、苯甲醚、1－丙醇、2－丙醇、1－丁醇、2－丁醇、戊醇、乙酸丁酯、三丁甲基乙醚、乙酸异丙酯、甲乙酮、二甲亚砜、异丙基苯、乙酸乙酯、甲酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸甲酯、3－甲基－1－丁醇、甲基异丁酮、2－甲基－1－丙醇、乙酸丙酯。 三乙胺是用来做什么的 在有机合成工业中可用作溶剂、催化剂及原料。可用来制取光气法聚碳酸酯的催化剂、四氟乙烯的阻聚剂、橡胶硫化促进剂，脱漆剂中的特殊溶剂、搪瓷抗硬化剂、缚酸剂、表面活性剂、防腐剂、杀菌剂、离子交换树脂、染料、香料、药物、高能燃料和液体火箭推进剂等。医药工业中消耗三乙胺的产品有（消耗定额，t/t）：氨苄青霉素钠（0.465），羟氨苄青霉素（0.391），先锋Ⅳ（2.550），头孢唑啉钠（2.442），头孢拉啶（1.093），氧哌嗪青霉素（0.584），酮康唑（8.00），维生素B6（0.502），氟啶酸（10.00），吡喹酮（0.667），噻替哌（1.970），青霉胺（1.290），盐酸黄连素（0.030），异搏定（0.540），阿普唑仑（3.950），邻氯苯乙酸（0.010）以及吡哌酸等。 用作光气法制取聚碳酸酯的催化剂、有机合成中的催化剂或溶剂和原料、防腐剂、杀菌剂、医药品、高能原料和液体火箭推进剂等。 更多三乙胺性质可使用cas号查询。 你可能感兴趣的栏目：化学试剂网 ，化学元素表，化学元素周期表口决，化学元素周期表读音，化学元素周期律，化工词典，中国化工网

元素百科资讯频道：英国剑桥大学最新发布的报告说，该校研究人员参与的一项研究显示，土壤真菌对农作物根部生长和养分吸收具有一定促进作用，未来有望以此为基础开发出生物肥料，取代目前大量使用的磷肥。 土壤真菌 广义的土壤真菌还包括森林表土腐朽植物和枯枝落叶层上的真菌。常见者有藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲及有性世代不明的半知菌属等。上述菌属大部分属于好气性腐生菌，有的则寄生在植物上并有致病性。真菌的菌丝具有分解有机物的能力，而分生孢子和厚膜孢子却几乎没有这种能力。真菌对土壤pH值的要求比放线菌和细菌所要求的为低。可以认为真菌是酸性土壤中特别是森林土壤中的主要分解者。 土壤真菌的作用 报告介绍，研究人员观察了一种常见的土壤真菌与水稻根部的共生关系。真菌与植物营养根形成的共生体称为菌根，在自然界中分布广泛。 研究发现，这种真菌能附着在水稻根部，并从细胞层面促进作物根部生长。同时，菌根真菌还会长出细小的卷须深入土壤内部，从中抽取营养物质，尤其是作物需要的磷酸盐，并能直接把这些营养物质传递到作物的细胞中。 研究人员说，被菌根真菌附着的作物能通过真菌的卷须直接吸收所需磷酸盐的70%到100%。如果未来能利用真菌和作物根部的这一特殊关系研发生物肥料，就可大大减少化肥的使用。后者不但污染环境，而且所使用的原料磷酸盐矿石也面临开采殆尽的风险。 不过，研究人员表示，目前研究还处于初始阶段，要实现这一技术的大规模应用还要克服很多障碍，其中之一就是作物自身的调节系统。如何绕过这一系统的限制，实现更高效的营养物质输送，将是未来一个重要的研究课题。 你可能感兴趣的栏目：化学试剂网 ，化学元素表，化学元素周期表口决，化学元素周期表读音，化学元素周期律，化工词典，中国化工网