当前位置:新闻中心 > 行业资讯
肉桂酸的合成方法以及它在食品中的应用
肉桂酸的合成方法以及它在食品中的应用
2014-12-09 09:48:05
第三方平台
元素百科资讯频道:本文是关于肉桂酸的合成方法及在食品中应用的文章。肉桂酸化学名为β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸,呈白色至淡黄色粉末,微有桂皮香,溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿,易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类,微溶于水。常用HPLC及薄层色谱法进行检测。
关键词:方法;肉桂酸;应用
合成方法:
⑴ Perkin 合成法 ; ⑵苯甲醛2丙酮法 ; ⑶苄叉二氯2无水醋酸钠法。这些方法或流程长,温度高,能耗大,收率低;或副产物多,分离纯化难,污染严重。⑷肉桂醛氧化为肉桂酸法,以H2O2(浓度要求为90 %~100 %属危险品) 、NaClO2 等无机氧化物为氧化剂进行氧化,需要大量有机溶剂如丙腈、苯等,污染环境,不利于工业化;或是分子氧化法,其中液相催化氧化法收率较低(70 %左右),且也使用大量有机溶剂。
肉桂酸的优点:
低毒、安全、高效、使用方便以及廉价的水果防腐保鲜剂
肉桂酸在食品添加剂的应用:
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸,L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
2.肉桂酸作为配香原料,也被用作香料中的定香剂,可用饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶,可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种,必将大大提高辣椒品质,从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.肉桂酸还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。
你可能感兴趣的栏目:化学试剂网 ,化学元素表,化学元素周期表口决,化学元素周期表读音,化学元素周期律,三大核电项目将启动,癌症的早期症状信号,广东石油化工学院
上一篇
下一篇
如涉及转载授权,请联系我们!
相关标签:
食品科学与工程
相关阅读:
●
阿魏酸是什么,有哪些用途
化学词典告诉你阿魏酸是什么,有哪些用途。阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸,在植物体内很少以游离态存在,主要与低聚糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。它有许多保健功能,如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制肿瘤、防治高血压、心脏病、增强精子活力等。
阿魏酸是什么
阿魏酸的化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸,是植物界普遍存在的一种酚酸,在植物中主要与细胞壁多糖和木质素交联构成细胞壁的一部分,是当归、川芎、阿魏等中药的有效成分之一。它具有许多独特功能,且毒性低,雄鼠的LD50为2445mg/kg,雌鼠的LD50为2113mg/kg。目前阿魏酸在医药、食品、化妆品等领域的用途越来越广泛。
阿魏酸用途
1、抗氧化
生命机体时刻都会遭受内源或外源性活性氧类的侵袭,从而诱发一系列疾病,如动脉粥样硬化、癌症、白内障、老年黄斑等。因此抗氧化损伤是防治这些疾病的关键。研究表明,阿魏酸具有很好的抗氧化活性,对过氧化氢、超氧自由基、羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用。
阿魏酸不仅能猝灭自由基,而且能调节人体生理机能,抑制产生自由基的酶,促进清除自由基的酶的产生。Kayahara等和Kawabata等报道,阿魏酸能大大增加谷胱甘肽转硫酶和醌还原酶的活性,抑制酪氨酸酶活性,并能与膜磷脂酰乙醇胺结合,保护膜脂不受自由基的侵袭。
2、 抗血栓
阿魏酸钠能抑制血小板聚集、抑制羟色胺、血栓素(TXA2)样物质的释放,选择性抑制TXA2合成酶活性,使前列环素(PGI2)/TXA2比率升高,因而具有抗血栓作用。阿魏酸通过以下几种机制抑制血栓素释放,一是选择性地抑制血栓素合成酶,二是与血栓素发生拮抗作用,三是通过抑制磷脂酶A2(PLA2)阻止花生四烯酸游离,从而阻断TXA2等的生成。阿魏酸抑制血小板聚集还与它能增加c-AMP水平和抑制磷酸二酯酶的活性有关。
3、降血脂作用
阿魏酸能竞争性地抑制肝脏中羟戊酸-5-焦磷酸脱氢酶活性,抑制肝脏合成胆固醇,从而达到降血脂目的。
责任编辑:qxl
你可能感兴趣的中国化工网栏目:化学试剂 ,化学元素表,化学元素周期表口决,化学元素周期表读音,化学元素周期律,化工词典,cas号查询
●
对苯二酚作用及其合成方法
化学词典为您介绍对苯二酚作用及其合成方法,对苯二酚为白色针状结晶,露置在空气中易变色。可燃,易溶于醇和醚,微溶于苯,能溶于水,水溶液在空气中能氧化变成褐色,在碱性介质中氧化更快。
对苯二酚作用
1.对苯二酚主要用作照相的显影剂。对苯二酚及其烷基化物广泛用于单体贮运过程添加的阻聚剂,常用的浓度约为200ppm。
2.用作橡胶和汽油的抗氧剂等。
3.处理领域,将氢醌加于闭路加热和冷却系统的热水和冷却水中,对水侧金属能起缓蚀作用。氢醌用炉水的除氧剂,在锅炉水预热除氧时将氢醌加入其中,以除去残余溶解氧。
4.是制造蒽醌染料、偶氮染料、医药原料。
5.用作洗涤剂的缓蚀剂、稳定剂和抗氧剂等,还用于化妆品的染发剂。
6.光度测定磷、镁、铌、铜、硅和砷等。铱的极谱法和容量法测定。杂多酸的还原剂,铜和金的还原剂。
对苯二酚合成方法
1.将苯胺、二氧化锰和硫酸按摩尔比为1:3:4加入反应釜内,加料时应在夹套中通冷冻水控制温度在10℃以下。搅拌下反应10h,反应温度逐渐升至25℃左右,生成苯醌。然后在反应物内通入水蒸气进行水蒸气蒸馏,蒸出的苯醌与水蒸气经部分冷凝后流入还原釜,再加入与苯醌的摩尔比为1:0.7的铁粉,加热至90~100℃,搅拌下反应3~4h,还原反应的产物为对苯二酚。还原产物经过滤除去氧化铁渣后,进行减压脱水浓缩。然后加入焦亚硫酸钠、活性炭、锌粉,加热至沸腾进行脱色。趁热过滤后,滤液缓缓降温至30℃以下,对苯二酚以针状结晶析出,经离心脱水后,加入沸腾床于80℃下进行干燥,即得成品。
2.苯酚羟基化法 采用过氧化氢作羟基化剂,反应在催化量的无机强酸或二价铁盐或钴盐存在下进行。
3.二异丙苯氧化法 利用过氧化物进行氧化反应,制得氢醌。
4、照相级氢醌的制法 是用活性炭对溶解于无盐水中而形成的氢醌溶液进行脱色处理,然后于5~10℃下重新结晶,经离心分离后置于非氧化气氛中干燥制成。
责任编辑:qxl
你可能感兴趣的中国化工网栏目:化学试剂 ,化学元素表,化学元素周期表口决,化学元素周期表读音,化学元素周期律,化工词典,cas号查询
●
硝酸钙用途及溶解度是什么
化学词典为您介绍硝酸钙用途及溶解度,硝酸钙是一种白色晶体,易溶于水、乙醇、甲醇和丙酮,几乎不溶于浓硝酸。硝酸钙是一种有毒化学物质,对眼有刺激性。长期反复接触粉尘对皮肤有刺激性。
硝酸钙用途
1、是制造其它硝酸盐的原料,电子工业用于涂覆阴极,农业上用作酸性土壤的速效肥料和植物快速补钙剂等。
2、用作分析试剂及焰火用材料。
3、是制造其他硝酸盐的原料。
农业硝酸钙是一种典型的快速作用的叶面肥料,它能更顺利地作用于酸性土壤,肥料中的钙能中和土壤中的酸性。对于冬季作物的再生施肥,谷物的后(定性)附加施肥,消耗过多的苜蓿生长施肥,糖用甜菜、饲料甜菜、罂粟、玉米、绿色饲料混合物以及有效的消除植物钙营养不足的附加施肥,尤其方便。
硝酸钙溶解度
在不同温度时无水硝酸钙在100g水中的最大溶解克数
温度/℃ 溶解度
0 102
10 115
20 129
25 138
30 149
40 189
60 359
100 363
200 413
责任编辑:qxl
你可能感兴趣的中国化工网栏目:化学试剂 ,化学元素表,化学元素周期表口决,化学元素周期表读音,化学元素周期律,化工词典,cas号查询