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食品安全与卫生的相关介绍
2014-03-14 10:50:46
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食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品卫生(food hygiene)预防医学的分支学科。其任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平和控制措施,以提高食品安全性,预防食源性疾病,保护食用者健康。食品中可能存在的有害因素按来源分4类:①食品污染物。在生产、加工、储存、运输、销售等过程中混入食品中的物质。一般也包括生物性有害因素(如细菌、病毒等)和放射性核素。②食品添加剂。③食品中天然存在的有害物质,如大豆中存在的蛋白酶抑制剂。④食品加工、保藏过程中产生的有害物质,如酿酒过程中产生的甲醇、杂醇油等有害成分。
对食品中可能存在的有害因素的控制措施主要是依照道德规范、法律规范和技术规范在全社会开展食品卫生工作:政府设立机构,依法进行食品卫生监督检验;制定食品卫生标准和管理办法等;向群众和食品生产经营人员宣传卫生知识,自觉遵守卫生法规、卫生标准,抵制不卫生的行为。
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化学词典为你介绍日本研究人员在美国新一期《科学》杂志上报告说,他们发现了一种可以分解PET塑料的细菌,未来有望据此开发出生物降解方法,帮助解决塑料垃圾污染问题。细菌分解PET塑料京都工艺纤维大学日前发表的公报说,该校联合其他科研机构共同发现的这种细菌属于“艾德昂菌属”,它能产生两种酶逐步分解PET塑料,最终产生二氧化碳和水。研究人员发现,这种细菌在自然界中能以PET塑料为营养源生存并繁殖。PET塑料的应用PET全称为“聚对苯二甲酸乙二酯”,是以石油为原料的常见化工材料,广泛用于生产食品容器和电子产品。京都工艺纤维大学的专家指出,2013年全球PET塑料总产量约为5600万吨,而PET塑料制品废弃后在自然界中极难降解。利用细菌等对塑料进行生物分解,具有能源消耗小、环境友好等优点。日方研究人员认为,如能对上述细菌加以利用,进一步强化其合成酶的活性和稳定性,就有望开发出更为理想的PET塑料降解方法。 责任编辑:qxl你可能感兴趣的中国化工网栏目:化学试剂 ,化学元素,化学元素周期表,CAS查询

元素百科为您介绍:随着化工业经济的快速发展,国内化学品需求量有了明显的增长,近年来我国丙烯腈的生产总产量也呈上升趋势,伴随着丙烯腈产量、产能的进一步扩张,其在储存、运输、贸易等领域的安全监管也受到有关部门的重视。丙烯腈具备危害性但丙烯腈属于危险化学品,具有易燃、易爆、高腐蚀等特点,可经呼吸道、消化道及皮肤吸收,导致呼吸代谢受阻而窒息死亡,安监、公安和交通等管理部门对其生产、购销、运输和存储等环节均有严格要求,特别是运输环节,如果出现意外事故,将对运输人员、设备、周遭环境造成严重的危害,因而危险化学品存储运输中的安全管理工作至关重要。丙烯腈运输管理依照《危险化学品安全管理条例》(国务院令第591号)有关规定,安全监管总局会同工业和信息化部、公安部、环境保护部、交通运输部、农业部、国家卫生计生委、质检总局、铁路局、民航局制定的《危险化学品目录(2015版)》,并于2015年5月1日起实施,该目录显示丙烯腈从“剧毒危化品”降为“一般危化品”,但是由交通运输部、环境保护部、工业和信息化部、安全监管总局制定的《内河禁运危险化学品目录(2015版)》(试行)于2015年8月25日发布之日起实施,丙烯腈仍继续列入内河禁运范围。国际范围内,包括联合国危险货物运输专家委员会编写的《关于危险货物运输的建议书规章范本》、《国际海运危险货物规则》、《国际内河危险货物运输欧洲协议》以及美国的《联邦法规汇编》等国际运输法规都对丙烯腈的水路运输制定了非常详细、严格的章程。丙烯腈属于易燃液体,与空气能形成爆炸性混合物。丙烯腈泄露的危害众所周知,丙烯腈泄露,主要集中在地面上或漂浮在水面上,或形成有毒蒸汽而沿地面随风向扩散,如处置不当,会严重污染环境,并具有扩散迅速,社会危害性大的特点。2015年,我国交通运输部对加强长江等内河水上交通安全工作进行了具体部署,再次强调将严把从事内河危险品运输企业的市场准入关,严控危化品船运力,加快危化品船淘汰更新,建立机制,推行危化品船检验终身负责制。事实上,早在2005年我国家交通部门就发布了《中华人民共和国防治船舶污染内河水域环境管理规定》,在2015年公布的新环境法中,又进一步在饮用水水源地保护方面进一步加大管理和处罚力度。 责任编辑:qxl你可能感兴趣的中国化工网栏目:化学试剂 ,化学元素,化学元素周期表,CAS查询

化学词典告诉你丙烯腈是几类危险品以及中毒后的处理方法,丙烯腈是一种无色的有辛辣气味液体,属大众基本有机化工产品,是三大合成材料——合成纤维、合成橡胶、塑料的基本且重要的原料,在有机合成工业和人民经济生活中用途广泛。丙烯腈是几类危险品丙烯腈属于易燃液体,根据危险品级别分类,易燃液体属于第三类危险品。它同时具有易燃性,其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热易引起燃烧,并放出有毒气体。与氧化剂、强酸、强碱、胺类、溴反应剧烈。在火场高温下,能发生聚合放热,使容器破裂。丙烯腈中毒怎么办①解毒。1%美蓝10ml静脉注射。硫代硫酸钠6.4g溶于5%葡萄糖液250ml中,静脉滴注。重度中毒患者重复使用。②吸氧。患者都有呼吸困难表现,因此都用鼻导管吸入氧气。4例呼吸困难严重者,给予呼吸中枢兴奋剂可拉明等。③换血方法。对紫绀严重者放血,同时输入新鲜血液。最多1例放血1050ml,输入新鲜血1200ml。④支持疗法。给予细胞色素C、三磷酸腺苷、大剂量维生素C加入10%葡萄糖液中静脉缓慢注入。此外,进行保肝治疗,如给予肝泰乐、维生素B12等。(4)对癔病患者的治疗在抢救过程中有5例女患者出现癔病样发作,主要表现为抽搐等。有的还表现为依赖吸氧,只要吸氧导管一拿出,立即呼吸困难,极严重,插入吸氧导管后呼吸很快平稳,哪怕氧气流量很少一点即可。 责任编辑:qxl你可能感兴趣的中国化工网栏目:化学试剂 ,化学元素,化学元素周期表,CAS查询