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食品科学:意大利黑色西红柿名“黑日”,富含抗氧化剂
2014-06-06 13:19:36
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化工资讯网整理编辑:西红柿是来自中南美洲的植物,但却成为了地中海一带的重要食材,并且是意大利面食“红酱”的基底,近几年的部分医学研究发现,常吃西红柿有助于延年益寿。意大利的某研究机构经研究,推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。
据报道,这种黑西红柿像是“矮胖的茄子”,是由意大利中部比萨(Pisa)的“圣安娜生命科学高等学院”(Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna)与其他大学合作研发多年的成果,取名为“黑日”(Sun Black)。
高等学院院长佩瑞塔(Pierdomenico Perata)表示,“黑日”已经取得销售证书,可以从实验室走进市场,消费者将可在蔬果铺和超市里买到。
佩瑞塔指出,与一般的西红柿相比较,“黑日”能够含有更多的花青素和抗氧化剂,而这些成分原本多蕴藏在红葡萄、草莓、蓝莓和樱桃中。他继续指出,“黑日”是使用传统杂交的方式进行育种的,从来没有使用基因改造的科技。
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无水醋酸钠制备方法
由醋酸钙与纯碱进行复分解反应,变为醋酸钠,将反应液浓缩至26°Be,加活性炭脱色,然后进行冷却结晶,离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时,将结晶醋酸钠再重新熔化,真空吸滤,将母液结晶放在不锈钢槽中冷却,然后再离心、吸滤、甩干后,用电加热法使晶体脱水,干燥,即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。
无水醋酸钠用途
用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
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乙醛有毒吗
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大鼠腹腔LD50:226mg/kg;小鼠吸入LCLO:2770 ppm/4H
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兔子眼睛试验:84mg
兔子眼睛试验:100mg/24HREACTION SEVERITY
3、乙醛蒸气对眼、鼻、上呼吸道有强烈刺激作用,长时间或高浓度吸入时对人体有麻醉作用,甚至会造成死亡。低浓度长期接触时,可引起类似慢性酒精中毒的现象。皮肤接触有强烈灼热感,皮肤发红再变白、疼痛。乙醛液体或蒸气进入眼内会引起灼伤、视力下降。美国职业安全与健康管理局规定空气中最大容许暴露浓度为45mg/m3。
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(1)吸入中毒 轻者表现为眼、鼻上呼吸道刺激症状及支气管炎,重者出现肺水肿、头痛、嗜睡、意识障碍。
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乙醛中毒急救措施
(1)吸入中毒者应迅速脱离现场。必要时吸氧,雾化吸入,2%碳酸氢钠、地塞米松等。给予止咳、解痉药。早期给地塞米松10mg静脉推注。出现肺炎或肺水肿时应及早对症处理。
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1.可有全身疲乏、眩晕、嗜睡和食欲不振以及胸闷等反应;
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4、孕妇应在医生指导下使用。(编辑:YD)
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