化学词典告诉你中性蛋白酶有哪些以及它的应用，中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。 中性蛋白酶有哪些中性蛋白酶是最早用于酶制剂工业化生产的蛋白酶, 目前的微生物生产的商品酶制剂的菌种主要有：枯草杆菌、耐热解蛋白芽孢杆菌、灰色链霉菌、寄生曲霉、米曲霉、栖土曲霉。 除上述微生物生产中性蛋白酶外, 来源于植物的木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶等都属于中性蛋白酶。 中性蛋白酶应用范围●动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。●焙烤行业的应用：中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。●大豆分离蛋白的应用：能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。●酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用提高最终产品的蛋白质利用率及风味●啤酒工业：添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

化学词典告诉你电导仪的工作原理、测量方法及应用，电导率仪广泛适用于高等院校、医院、电厂、环保、水站及各工业部门（电子、化工、制药工业等）测量液体、纯水或高纯水的电导率，是一种使用面很广的常规分析仪器。 电导仪原理测量待测溶液电导的方法称为电导分析法。电导是电阻的倒数，因此电导值的测量，实际上是通过电阻值的测量再换算的，也就是说电导的测量方法应该与电阻的测量方法相同。但在溶液电导的测定过程中，当电流通过电极时，由于离子在电极上会发生放电，产生极化引起误差，故测量电导时要使用频率足够高的交流电，以防止电解产物的产生。另外，所用的电极镀铂黑是为了减少超电位，提高测量结果的准确性。我们更感兴趣的量是电导率。电导仪测量方法电导率的测量通常是溶液的电导率测量。固体导体的电阻率可以通过欧姆定律和电阻定律测量。电解质溶液电导率的测量一般采用交流信号作用于电导池的两电极板，由测量到的电导池常数K和两电极板之间的电导G而求得电导率σ。电导率测量中最早采用的是交流电桥法，它直接测量到的是电导值。最常用的仪器设置有常数调节器、温度系数调节器和自动温度补偿器，在一次仪表部分由电导池和温度传感器组成，可以直接测量电解质溶液电导率。电导仪应用电导率仪从使用用途分大致有笔形、便携式、实验室、工业用四种类型。笔形电导率仪，一般制成单一量程，测量范围狭，为专用简便仪器。笔形还有制成TDS计，用于测量饮用水质量，盐度计测量汤(溶液)盐度等。便携式和实验室电导率仪测量范围较广，为常用仪器，不同点是便携式采用直流供电，可携带到现场。实验室电导率仪测量范围广、功能多、测量精度高。工业电导率仪的特点是要求稳定性好、工作可靠，有一定的测量精度、环境适用能力强、抗干扰能力强，具有模拟输出、数字通迅、上下限报警和控制功能等。

化学词典告诉你恒温槽的特点及应用范围，恒温槽顾名思义就是能提供恒定温度的槽体。可分为恒温空气（通常称作恒温箱）、恒温液体（通常称作恒温槽）。由于恒温的液体温度范围不同，又分为低温恒温槽、超级恒温槽。它们一般都是通过电阻丝来加热、压缩机制冷，辅助配以PID控制器，恒定一个比较标准的温度，从而达到实验目的。 恒温槽的特点目前国内生产的恒温槽技术可靠，性能温定。可满足绝对多数用户的不同需要。1.特有的大屏幕背光液晶显示，设定温度、实际温度、加热功率、工作状态等信息清晰明了2.高性能单片微机控制、自整定PID调节，进口铂电阻测温，控温精度高、波动度小3.高性能搅拌电机，低噪声、低发热、全封闭、高寿命4.不锈钢台板、内胆，有效避免腐蚀、生锈等现象5.具有断偶保护、超温报警功能，提供多项安保措施6.仪器工作稳定可靠，操作方便安全恒温槽的应用范围各种恒温槽广泛使用于精细化工、生物工程、医药食品、冶金、石油、农业等领域。为用户提供高精度的恒温场源，是研究院、高等院校、工矿企业实验室、质检部门理想的恒温设备。