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食品安全:夏季吃烤肉当心布鲁氏菌病
2014-06-13 16:38:01
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化工资讯网整理编辑:鲁氏菌病是危害很大的全身性疾病,如果贻误治疗一般会对一些人体系统造成严重损害,如肝脏受侵会患上脑膜炎;骨关节受侵将会引起大关节炎症;男性生殖系统受侵会激发睾丸和副睾肿大等。医学人员建议:人们一旦出现上述症状,一定要及时及早到正规医院进行系统而彻底的检查。
河北省疾病预防控制中心细菌消杀所王书义说,最让人担心的是街头小摊的烧烤点,由于原料质量差,卫生状况不佳,以及加工时洗不净、烤不熟等极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。尤其是布鲁氏菌病,他们曾接诊过几例因吃烤肉而感染的病人。
据介绍,各地对布鲁氏菌病的叫法也不同,有叫“懒汉病”的、有叫“蔫巴病”的、也有叫“羊瘟”的。布鲁氏菌病就是由“布鲁氏菌”侵入人、畜身体内引起的一种人、畜共患的传染变态反应性疾病,我国传染病防治法规定为乙类传染病。初期类似头晕、全身不适。最主要的表现是发烧,常见的是脑膜炎;骨关节受侵可引起大关节炎症;男性生殖系统受侵出现睾丸和副睾肿大等。人们如出现上述症状,一定要及早到专科医疗单位检查。
王书义表示,与牲畜及其产品接触密切的人员除了要按操作规定和相关要求去做外,在购买原材料时一定要注意买检疫合格的,千万不要图便宜,以致去购买病死和腐败畜禽肉。并且,人们在吃烤肉时最好到正规的有工商管理许可证和卫生合格证的饭店、餐馆去,在烤肉时注意一定要烤熟。尽量少去或不去街头小摊点吃烧烤,以防得病。
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谷氨酸钠的作用、危害、制作方法以及价格
元素百科资讯频道:本文主要介绍谷氨酸钠。谷氨酸钠(Monosodiumglutamate)也称为MSG,是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。
谷氨酸钠的作用和危害?
味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠是一种潜在的食品污染物质。通过大量的动物实验和社会危害调查证明,若摄取过量的味精可能会引起头疼、恶心、发热、血糖升高等症状。长期食用过量的味精会降低人体的正常抵抗能力,减少人体对维生素的吸收,甚至引起其他疾病。同时,味精摄取过量还会引起骨骼及骨髓发育变异,并导致神经变异,情绪焦躁,兴奋过度。谷氨酸钠在100℃以上的高温中会遇热分解产生变异物质“异吡唑”,摄入后可引起结肠、小肠、肝脏、大脑等部位的癌病变。味精的毒性会使脑下丘过于敏感,以致危及受脑下丘控制的生殖器官、生殖系统,使性成熟异常,并造成视网膜损伤。味精还会干扰与破坏内分泌系统,抑制激素的产生,使生长激素、催乳激素、甲状腺素、性激素分泌明显减少。
谷氨酸钠的制作方法
最早采用的一种方法是:在麸质、脱脂大豆等蛋白质中,含有大量谷氨酸,加入2~3倍的20%的盐酸,用高压锅以120℃的温度加热10小时左右,水解而得到氨基酸混合液。再进行过滤、减压浓缩并加入浓盐酸之后冷却,即析出谷氨酸盐酸盐。将此盐酸盐进行分离,再放入水中溶解,中和至PH3.2,即得到谷氨酸的结晶体。
谷氨酸钠的价格
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体,因为味精里含有大量的谷氨酸,是人体所需要的一种氨基酸,96%能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程,对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。所以食用级的谷氨酸钠价格一般约为25元/公斤。
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福尔马林的作用及危害介绍
元素百科资讯频道:本文主要介绍福尔马林的作用及危害。福尔马林具有腐蚀性,是“甲醛”的水溶液,外观无色透明,因内含的甲醛挥发性很强,所以会散发出强烈的刺鼻味道。甲醛含量一般是37%的水溶液,基本在为35%至40%之间,也加入10%~15%的甲醇防止聚合。福尔马林具有防腐、消毒和漂白的功能。不同领域有不同作用。
福尔马林的作用
福尔马林的使用涵盖之层面其实相当广泛,其中因甲醛能与蛋白质的氨基结合,使蛋白质凝固,因此在医药上可做为检验时的组织固定剂、以及防腐剂等。在浓度与剂量足够时,此特性对大部分微生物都具破坏能力,所以也常做为一种消毒剂。而福尔马林在工业上的使用,性质也相当多,例如运用于制作黏着剂、染剂、涂料等,所衍生出来的产品在我们的生活中其实相当容易接触到。
福尔马林是甲醛的水溶液,是蛋白质凝固剂。其药效与使用时的温度、环境有关,水温在23℃~26℃时,48小时最大安全浓度为56PPm,一般实际使用时泼洒30PPm是无害的,水温在28℃以上时,药效对水中浮游生物有杀灭作用。福尔马林为无色液体,有防腐功能,如尸体防腐等作用。用于养鱼方面,按比例稀释水中,可以激活疲惫鱼只,使其更加活跃,但不适宜入口及接触脸面。日前有老人误服中毒案例。为了防止过量的福尔马林对人体造成危害,国家质量技术监督检验检疫总局日前出台了在国内销售的纤维制品(包括面料及辅料)福尔马林含量标准并从明年1月1日起正式实施。
福尔马林在纤维制品中主要用于染色助剂以及提高防皱、防缩效果的树脂整理剂。医学专家认为,它是一种慢性中毒药物,长期接触低剂量的福尔马林会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、新生儿体质降低甚至鼻咽癌等病症。高浓度的福尔马林对神经系统、免疫系统、肝脏等都有毒害作用。另外还被不法商家用做水产品加工,一些食品的防腐剂加工。
福尔马林的危害
据很多医学报告指出,工作上需长期接触福尔马林的人,可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹,因此需避免皮肤直接碰触,不慎碰触应速用清水冲洗。甲醛挥发性很强,对眼睛有强刺激性,具有伤害力,若不慎福尔马林液接触眼部时,请速用大量清水冲洗至少15分钟以上,并尽速就医。而若不慎吸入时,会刺激口、鼻与呼吸道黏膜组织,轻则疼痛咳嗽,重则呼吸道发炎,甚至肺水肿,也请就医检查为宜。若不慎误饮,量多则有致命之可能。超过安全数值的甲醛及其氧化产物甲酸,均会对人体造成危害,相关急救措施于使用福尔马林前均应先寻求专业咨询,以确保自身安全。
很多科学研究与动物实验早已指出,长期接触福尔马林可能会导致癌症,其已被列为是一种“疑似致癌物质”!微量甲醛在人体内基本上残留性不强,代谢速度不慢,约35%可代谢为甲酸,而在尿液里以甲酸盐类的型态排出,其余65%可继续代谢为二氧化碳与水排除,但最大的问题是:可能会造成细胞的变性!且细菌、人体分离细胞或动物细胞基因突变测试呈阳性反应,亦不能排除有致生物畸形可能!
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二氯甲烷的基本信息、存储方法、合成方法和主要用途
元素百科资讯频道:本文主要介绍二氯甲烷。二氯乙烷是一种化合物,有1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷两种异构体,由乙烯氯化而制得。反应通常在液相中进行,在鼓泡反应器中以二氯乙烷本身为反应介质,其中溶有氯化铁、氯化铜或氯化亚锑作催化剂。主要用于蜡、脂肪、橡胶等的溶剂或制造三氯乙烷的中间体。两种异构体中,1,1-二氯乙烷毒性较低,1,2-二氯乙烷具有肝肾毒性,并具有麻醉作用,储运不当可引起爆炸。
二氯甲烷的基本信息
英文名称:Dichloromethane
中文别名:甲叉二氯;甲撑氯;氯化次甲基;亚甲基二氯;亚甲基氯;二氯亚甲基;氯化亚甲基
英文别名:Methylenechloride;Methanedichloride;Methylenedichloride;narkotil;Plastisolve;R30;Refrigerant30;solaesthin;solmethine
CAS号:75-09-2
分子式:CH2Cl2
分子量:84.93
物性数据
性状:无色透明液体,有芳香气味。
熔点(℃):-95
沸点(℃):39.8
相对密度(水=1):1.33
对蒸气密度(空气=1):2.93
饱和蒸气压(kPa):46.5(20℃)
燃烧热(kJ/mol):-604.9
临界温度(℃):237
临界压力(MPa):6.08
辛醇/水分配系数:1.25
闪点(℃):无闪点
引燃温度(℃):556
爆炸上限(%):22
爆炸下限(%):14
溶解性:微溶于水,溶于乙醇、乙醚。
黏度(mPa·s,20ºC):0.425
相对密度(25℃,4℃):1.3162
燃点(ºC):662
蒸发热(KJ/mol,b.p.):329.5
熔化热(KJ/mol):4.187
生成热(KJ/mol,25ºC,液体):121.54
燃烧热(KJ/kg,25ºC,液体):558.27
比热容(KJ/(kg·K),20ºC):0.992
电导率(S/m,25ºC):4.3×10-11
蒸气压(kPa,0ºC):19.7
蒸气压(kPa,10ºC):30.6
蒸气压(kPa,20ºC):46.5
蒸气压(kPa,30ºC):68.2
蒸气压(kPa,35ºC):80.00
体膨胀系数(K-1,10~40ºC,液体):0.00137
常温折射率(n25):1.4213
偏心因子:0.192
Lennard-Jones参数(A):9.951
Lennard-Jones参数(K):150.5
溶度参数(J·cm-3)0.5:20.378
二氯甲烷的存储方法
储存注意事项[32]储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过32℃,相对湿度不超过80%。保持容器密封。应与碱金属、食用化学品分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
二氯甲烷的合成方法
1、甲烷氯化法:将甲烷、氯气与循环气混合后,送入反应器,于380~400℃进行热氯化反应。气体反应产物经冷却器冷却至70~80℃后,送入氯化氢吸收塔,用水吸收除去气体产物中的氯化氢,再送入碱洗塔,用碱液中和除去残留的盐酸和游离氯。经过净化后的气体产物经压缩、冷却、冷凝为粗氯化物。粗氯化物送入蒸馏工序,经各个蒸馏塔分别蒸出氯甲烷,二氯甲烷和三氯甲烷,不凝气除一部分放空外,其余与新料混合循环使用。控制操作条件为反应温度400~420℃,配料比CH4∶Cl2=4∶1,可得以二氯甲烷为主的产品。
2、甲醇氨化法:甲醇在气化器中气化后,同后续反应分离出的氯化氢混合,经催化剂氧化铝或以活性炭或浮石为载体的氯化亚酮或氯化锌,也可用载于活性炭上的磷酸为催化剂,在加氢氯化器中于350℃进行反应,生成氯甲烷。气态反应产物在水洗塔或碱洗塔中分别用冷水和氢氧化钠溶液洗涤,除去未反应的甲醇和氯化氢后,送入脱氢塔,用硫酸再次洗涤除去反应过程中生成的二甲醚和水,得到氯甲烷。氯甲烷与氯气在410~420℃反应,生成二氯甲烷和三氯甲烷,同时还生成少量四氯化碳。经骤冷,分成含二氯乙烷的液相和含未冷凝的氯化氢,未反应的氯甲烷,氯气的气相。气相分离出氯化氢、氯甲烷和氯气分别循环使用。液相先送入吸收塔用稀碱和水洗涤,除去四氯化碳,再送入精馏塔通过共沸蒸馏和精馏,分别获得二氯甲烷和三氯甲烷。
3、氯甲烷氯化氯甲烷氯化分光氯化和热氯化两种工艺。光氯化是将氯甲烷与氯气在4000kW光照下进行反应,反应产物经碱洗、压缩、冷凝、干燥、精馏而得成品。热氯化是将氯甲烷与氯气按(2~2.5)∶1(质量)配料,于反应温度为400℃,反应压力为0.2MPa下进行反应。反应产物经水洗、碱洗、压缩、冷凝、干燥、精馏而得成品。
4、以工业品二氯甲烷为原料,用原料体积的1/8~1/10的浓硫酸洗涤数次至酸层无色,再用5%的氢氧化钠溶液洗涤一次,用量为原料体积的1/5,用水洗涤二次。然后用无水氯化钙干燥,吸出清液后蒸馏,收集中间馏分,即得二氯甲烷纯品。
二氯甲烷的主要用途
1、本品除用于有机合成外,还广泛用作醋酸纤维素成膜,三醋酸纤维素抽丝,石油脱蜡,气溶胶和抗生素、维生素、甾族化合物生产中的溶剂,以及金属表面漆层清洗脱脂及脱膜剂。2、用于谷物熏蒸和低压冷冻机及空调装置的制冷。在聚醚型尿烷泡沫塑料生产中用作辅助发泡剂,以及用作挤压聚砜型泡沫塑料的发泡剂。3、用作溶剂、萃取剂、诱变剂。用于植物遗传研究。4、具有良好的溶解力,是常用工业溶剂中毒性小、不燃性的低沸点溶剂,对很多树脂、石蜡和脂肪都具有良好的溶解能力。主要用作脱漆剂、石油脱蜡溶剂、热不稳定物质的萃取剂、羊毛中提取羊毛脂和从椰子中提取食用油的萃取剂、三乙酸纤维酯电影胶片的溶剂。还广泛用于醋酸纤维、氯乙烯纤维的制造、加工以及灭火剂、冷冻剂、乌洛托品等制造。5、用于电子工业。常用作清洗去油剂。6、由于沸点极低,是难燃性的溶剂而被广泛地使用。除了作航空发动机、精密机械等的洗涤溶剂外,还可作涂料的剥离剂,也还可和其他溶剂适当混合,用于各种工业洗涤。7、也用作乙酯纤维溶剂、牙科局部麻醉剂、冷冻剂和灭火剂等,是层析分离的常用的洗脱剂和萃取分离的常用溶剂。8、用作树脂及塑料工业的溶剂。
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