化学词典告诉你皂化反应方程式及反应现象。近年来，手工皂因造型多样，保湿效果出色而受到人们青睐，在商场和各大购物网站都有着不错的销量。手工皂可以通过自己diy就可以制成，其中涉及到一个化学反应，那就是皂化反应。下面我们就来简单聊聊皂化反应是如何反应的？ 皂化反应方程式脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。现象：在皂化锅中，充分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体不出现分层，即说明皂化反应完成。加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠。可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂。皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。皂化反应现象皂化反应过程中常出现热析液化现象、全果冻现象、出油出水或松糕、吸潮现象，是代表着皂化过程中条件不足，以致影响反应的平衡，这些所谓的条件不足大多是因入模太早或保温不足所引起。热析液化现象：入模前看来是Ｔ了，但有极大比例的慢速分子还未与碱反应，静置后彼此接触机会少，又加上极小比例的反应放温不足以制造分子的热运动，于是出现反应几乎停止的状态。另外，有添加促进皂化反应激烈的添加物时若太早入模，容易因放热太剧烈而造成运动过度分子间更不容易结合。这情形是入模的早了。若液化现象严重可再次搅拌重新入模或热制处理（有乳类添加以不超过４０度为原则）。全果冻现象：真正皂化顺利的果冻需极高的温度且长时间（配方不同所需时间也不同，但至少两三天以上）持续放热，放热中要注意温度不可散失，因高温产生结晶变化，在温度尚存时外观看似透明且皂体呈现较Ｑ软状，温度降下后，皂中的水分子会随着热能的散失而蒸发部分，于是又回归原先的固化及色泽，这样的皂是反应的较彻底的，出模时的ＰＨ值也相对较低。但一般看到所谓的全果冻，很多是因入模太早，化学键结合还不够稳固，高温状态下键结再次断裂，加上高温导致分子运动过大，慢速的分子无法顺利结合，如不保温或保温不当，导致热能快速散失，水分蒸发不多，皂中含水量多，成皂分子数量却足以呈现轻度固化，脱模不易，皂化程度比热析液化好一些，所以出模后要经过更长的时间才能逐渐达到皂化平衡，水分蒸发也较不容易。这样的皂若是不饱和脂肪酸比例高就容易氧化酸败。两个果冻现像状态一样，结果却大不同。可热制过以加强化学键的结合（有乳类添加以不超过４０度为原则）。出油出水：部分游离碱或游离脂肪酸未作出结合，大多是入模太早或保温不够仔细。通常出模时的ＰＨ值较高，这样的皂氧化速度也较快。可热制补救（有乳类添加以不超过４０度为原则）。松糕：皂分子结合稳固，但皂分子与皂分子间结构松散，入模不会太早，但保温工作不足而造成松散现象，配方中有速Ｔ的油也较容易发生松糕情形。热蒸处理即可。不同临界点的皂化程度，出现的状态就不同，问题也多，相对的酸败机率就提高，除了上述常见的状况外，晾皂后容易吸潮的皂体也表示皂化程度不够理想，不过，是比上述情形好多了。

化学词典告诉你温度和速度对皂化反应的影响。在之前的文章中我们介绍了什么是皂化反应。今天我来说说影响皂化反应的因素有哪些，以帮助大家更好的控制皂化反应的过程。 皂化反应温度说到温度，是我们做肥皂的过程中非常重要的控制要素，提到肥皂的皂化反应是一个放热的过程，但是温度太低，分子运动速度缓慢（布朗运动），分子之间的碰撞几率减少，反应就会非常的慢。我们对油脂进行加热，并保持一定的反应温度这就是为了加快分子的运动，提高分子之间的撞击几率，从而提高反应速度。提高温度对于手工皂来说带来以下几点好处：1.皂化反应比低温反应更完全，更充分。2.肥皂成熟时间缩短，因为温度高，肥皂反应速度快，肥皂质地相对紧实，脱模具相对比较容易，同时缩短肥皂熟成的周期。3.肥皂保存稳定，对皮肤刺激减小。因为相对来说皂化充分了，肥皂的游离碱和游离脂肪酸减少，从减少了酸败的可能性。另外由于游离碱减少，也提高了对于皮肤的安全性。那么，肥皂要控制温度在多少为好呢，一般冷制皂的温度在35-40°工业上皂化的温度可以达到100度以上。但是并不是说皂化反应温度越高越好，那也是有条件的，温度太高，对于手工皂操作有些危险和困难，并且肥皂容易出现水油分层的问题，温度太低反应太慢，也会出现皂化不完全的现象。所以经过试验，我认为75-80°温度比较适宜。当然有些人会问，这样做不就影响了肥皂的油脂的营养成分了吗?对于此我要解释一下，肥皂作为一种清洁品首先就是要达到好的清洁效果，除了他的本身基础的功能意外，我们才要想办法让他有更好的洗敢以及特殊的功效，对于用肥皂来美白和滋养皮肤我觉得有些功能上的夸大了，我们选用不同的油脂是为了让肥皂体现出不同的性质，和不同的洗感，但是让皮肤在洗澡的时候吸收肥皂中油脂的营养，这个恐怕不太容易。另外，我们在加热的时候为什么要让温度尽量保持一致呢，这个就是尽量让两个体系的分子运动保持同一个步调，如果不同步，可能会造成局部浓度高反应快，其他的地方就反应慢，造成反应不均匀，从而影响整体的皂化结果。皂化反应速度皂化反应相对来说是一个比较慢的反应，我们做肥皂都要做几个小时，甚至一天的时间，那么怎么才能加快反应？1、物理搅拌：平时我们是用水溶解氢氧化钠，并且和油脂混合的。我的的常识都知道，油水是不会相溶的，我们的水当中有氢氧化钠，他可以和油脂反应，从而慢慢的使得水油相结合，但是速度较慢。所以我们就要借助我们最常用的方法，物理搅拌来使得在两种介质当中的物质充分混合，从而加速反应。2、提高温度前面已经对温度有较多的介绍，这里就不重复叙述了。但是冷制皂过程中，温度一定要控制好“度”。3、加入酒精，使得混合充分。皂化反应慢除了分子油脂分子量意外，最大的原因就是水油不相容，油脂和氢氧化钠存在于两种介质当中，他们分别要突破两种介质的阻碍来结合，这样就会造成反应速度慢，我们做过酒皂的朋友们会知道，酒皂一般都是速成的，这个原因就是酒中含有酒精，酒精既可以溶解氢氧化钠，也可以和油脂互溶，这样一来酒精是的氢氧化钠和油脂在同意介质当中，他们结合的自然就快了，在工业中也常常用酒精作为皂化反应的催化剂。但是我们知道，酒精往往对皮肤有刺激，加入酒精也会使肥皂气味很难闻，那么我们是不是就不能用酒精了呢？我们在做酒皂的时候都要煎煮一下，即使残留的酒精也会造成速T，并且这样做出来的肥皂也没有皮肤感觉不适的现象（除易感人群）。所以我有时候做肥皂为了让它快点反应，就一点一点的往里面滴加酒精，从而以最少量的酒精促进反应最大化的进行。（此方法不建议新手使用，如果对酒精催化法感到没底的，最好也不要使用。）

化学词典告诉你丙酮的化学的化学性质及操作注意事项。丙酮又名二甲基酮，为最简单的饱和酮。是一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。易燃、易挥发，化学性质较活泼。 丙酮的化学性质丙酮是脂肪族酮类具有代表性的的化合物，具有酮类的典型反应。例如：与亚硫酸氢钠形成无色结晶的加成物。与氰化氢反应生成丙酮氰醇。在还原剂的作用下生成异丙醇与频哪酮。丙酮对氧化剂比较稳定。在室温下不会被硝酸氧化。用酸性高锰酸钾强氧化剂做氧化剂时，生成乙酸、二氧化碳和水。在碱存在下发生双分子缩合，生成双丙酮醇。2mol丙酮在各种酸性催化剂（盐酸，氯化锌或硫酸）存在下生成亚异丙基丙酮，再与1mol丙酮加成，生成佛尔酮（二亚异丙基丙酮）。3mol丙酮在浓硫酸作用下，脱3mol水生成1，3，5-三甲苯。在石灰。醇钠或氨基钠存在下，缩合生成异佛尔酮（3，5，5-三甲基-2-环己烯-1-酮）。在酸或碱存在下，与醛或酮发生缩合反应，生成酮醇、不饱和酮及树脂状物质。与苯酚在酸性条件下，缩合成双酚-A。丙酮的α-氢原子容易被卤素取代，生成α-卤代丙酮。与次卤酸钠或卤素的碱溶液作用生成卤仿。丙酮与Grignard试剂发生加成作用，加成产物水解得到叔醇。丙酮与氨及其衍生物如羟氨、肼、苯肼等也能发生缩合反应。此外，丙酮在500~1000℃时发生裂解，生成乙烯酮。在170~260℃通过硅-铝催化剂，生成异丁烯和乙醛；300~350℃时生成异丁烯和乙酸等。不能被银氨溶液，新制氢氧化铜等弱氧化剂氧化，但可催化加氢生成醇。丙酮操作注意事项密闭操作，全面密封。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴过滤式防毒面具（半面罩），戴安全防护眼镜，穿防静电工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。灌装时应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。